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广西巴马黄柏淇竹鼠卖到韩国去

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竹鼠肉大大方方地走上餐桌,并成为一道“饮食文化”的另类风景,这对于一定年纪的人来说,颇有一番感慨:在那个被饥饿困扰的年月,竹鼠肉可以让人度过难关。


巴马瑶族自治县的黄柏淇,一直从事建筑行业,他说自己之所以养殖竹鼠,一是缘于童年一段苦涩的记忆,二是为了感恩回馈跟随他多年的父老乡亲。

广西巴马黄柏淇


苦难记忆中“甜的插曲”


黄柏淇家在巴马瑶族自治县甲篆镇那门村那平屯,离县城大约20多公里。

11月3日,经过30多分钟的盘山行驶,华声晨报记者来到那平屯。屯里很多人家都起了楼房,但是从弯弯曲曲的山路以及茂密的植被,就可以看出当地生活条件依然艰苦。黄柏淇的家,是屯里建得最豪气的,他的竹鼠 养殖基地遍布豪宅周围。走进里边,憨态可掬的竹鼠随处可见,吱吱叫声此起彼伏,十足的山野情趣。

在黄柏淇的印象中,“吃不饱”是挥之不去的儿时记忆。正是因为记忆里更多的是苦难,所以夹杂在苦难记忆中的点滴“甜的插曲”,就会显得更为难忘。

“吃肉是很难的,一年到头难得吃上肉,野味的鼠肉要弄来吃, 说得好听点叫靠山吃山,难听的说法是,实在揭不开锅了(无奈之举)。”黄柏淇说,自己清楚地记得,大人捕捉回来的竹鼠,开膛破肚,下锅爆炒,香味四处弥漫,很远的地方都能闻到。“随着大人的一声吆喝,下地干活早就饥肠辘辘的我和兄弟姐妹们立马飞一般往家里跑,大快朵颐一番。谈不上难以启齿,能够活下来(长大成人),竹鼠确实是‘有功’。”

因为贫困,黄柏淇读到高二的时候,就辍学了,和很多当地的年轻人一样,跑出大山,去外面打工。首站是海南,在工地做建筑工。山里人能吃苦耐劳,加上有一点文化基础,他很快脱颖而出,成为带班。

后来,黄柏淇承揽了一些小工程,生意越做越大,成为当地颇有名气的能人。

竹鼠养殖公司环境很优美


对乡里乡亲怀着感激之情

之所以选择养殖竹鼠,黄柏淇认为主要是当年由自己带出去做工的村民,不少人年纪大后,重活已经干不动,只能回老家。没有了打工的收入,回到老家的生活还是没有太多的变化,村民仍旧挣扎在贫困的泥潭中,让他心里不是滋味。

“这些当年追随自己走南闯北的老伙计,自己一直是充满感激的,他们回家后的处境我看在眼里,很是难受,一直在想能有什么别的门路帮帮他们。”黄柏淇说,思来想去,最后决定养殖竹鼠,把这个项目发展起来,带动大家致富。

正是对乡里乡亲的老伙计们的感情,加上难以释怀的那种吃竹鼠肉记忆,让黄柏淇拿出不亚于当年承包工程的干劲,投入到了这个与建筑完全不沾边的行业中。

黄柏淇以那平屯为中心,充分利用自己走南闯北多年结识的人脉、信息资源,先后投入了100多万元,通过示范带动作用,利用当地的自然资源优势,成立了广西巴马柏淇生态农业科技有限公司。

养殖基地成为“韩中经贸交流战略合作单位”

如今,他的公司已在区内外投资创办11处大型竹鼠养殖基地。基地养殖的竹鼠,成了抢手货,浙江、东北等地客商早就预定。不久前,该公司还与韩国一家公司达成协议,每年向对方提供2万只以上的生态竹鼠。

工作人员正在切竹鼠吃的食材:竹子


要建竹鼠养殖文化博物馆

竹鼠养殖让黄柏淇感觉很有成就感,这么多年来,他一直就想寻找一个好的切入口,“反哺”家乡。修路出钱、村民建房无偿资助等善举,都不比投资养殖竹鼠来得“称意”。

黄柏淇认为,“餐饮文化”博大精深,而鼠肉作为其中一道菜,其蕴含的文化,鲜有人知。竹鼠不仅具有食用价值,还具有药用价值和经济价值。竹鼠肉质细腻,含有丰富的蛋白质和纤维,口感和营养俱佳,而且还具有强肝美容的作用。竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾等内脏都可以作为药材原料,而竹鼠的皮毛细软,顺滑是制作裘衣的上等原料。

养殖基地的整齐的布置

巴马是长寿之乡,他老家就有丰富的原材料资源,“竹鼠吃的是山上砍下来的竹子,喂的是牧草,一点儿的异味、臭味也没有,届时以寿乡之名打造自己的竹鼠品牌,肯定大有可为。”黄柏淇说。

在攻克技术难题上,黄柏淇采取了“一锅端”的方式——以优厚的条件,专门从马山县挖来一对具有多年竹鼠养殖经验和技术的夫妻,负责基地竹鼠的喂养及病情防控等,且负责对与基地合作的农户进行技术培训和指导,保证了竹鼠的产量和规模。

黄柏淇打算,产业规模达到一定程度后,会以深加工为主,竹鼠干、罐头、竹鼠酒等产品研发将跟进,不断提高竹鼠的附加值。时机成熟后,还要建一个竹鼠养殖文化博物馆,促进与各方的交流。

“一人富不算富,大家富才是真的富。”黄柏淇说,自己拿出和当年承包工程时一样的拼命三郎劲,就是深信这个项目一定能够给当地村民带来实实在在的效益,实现脱贫致富的梦想。




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