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最美不过竹鼠肉,一道香焖竹鼠让你无穷回味

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竹鼠又名竹狸,因喜欢吃竹子而得名故其肉质鲜美,竹鼠作为低脂肪和低胆固醇最佳的野味。竹鼠吃竹子、竹根、茅草根等等,肉质相当地道,吃起上来肉质结实,甘香可口,有嚼头。深受食客的喜爱。小编也是非常酷爱竹鼠肉的,每次回老家老妈都会炒上一盘让我解解馋。

竹鼠的做法多种多样,竹鼠炖猪肚、金瓜竹鼠、乌豆焖竹鼠、红烧竹鼠、竹鼠烧烤等等,都让我们回味无穷。今天给大家介绍一道极品和味焖竹鼠,不管是视觉还是味觉,它都不会让你失望的,好了极品和味焖竹鼠,美照来袭,一起享受吧。

将竹鼠肉切块装盘待用

准备好食材调味用的薄荷、去除腥味用的香叶,八角,山奈,肉蔻,草果,生姜,蒜粒。干辣椒切小段备用。

薄荷叶

香料

黄焖竹鼠肉做法第三步:把香料用油爆香。

黄焖竹鼠肉做法第四步:把竹鼠肉倒入锅中翻炒。

黄焖竹鼠肉做法第六步:倒入适量白酒和凉开水一起焖,焖肉的时候放适量的白酒会使肉更加容易熟烂。

加薄荷叶、生抽、老抽、盐翻炒均匀就可以出锅了。

竹鼠肉的功效与作用

1、竹鼠肉的功效

竹鼠肉从中医的角度上看,味甘,性平,而且无毒,具有益气养阴和解毒的重要功效,平进台用于人类脾胃不和,咳嗽痰多以及多种中毒症状的辅助治疗,功效十分明显。

2、竹鼠肉能补充营养

竹鼠肉能补充营养,它肉质鲜嫩,口感独特,含有大量蛋白质和多种矿物质,另外竹鼠肉中还含有多种维生素和一些碱性成分与氨基酸,人们食用以后能促进身体代谢,也能提高身体各器官的功能,对提高人体健康水平有很大的好处。

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