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竹鼠汤的做法

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米酒竹鼠汤

一、材料

1公斤左右的竹鼠一只,白酒300克左右,葱花适量,老姜4片,食盐适量,白糖适量

二、做法

1、宰杀竹鼠。把竹鼠宰杀之后,用开水烫过之后去毛,去内脏。洗净备用。

2、竹鼠烤香。把竹鼠放在液化气灶或者其他明火上烤至皮色变黄,这样处理是为了使得竹鼠肉更有嚼劲。

3、煲汤。竹鼠煲汤或者红烧都很好吃。米酒竹鼠煲汤对坐月子或者哺乳期的妇女很补,营养丰富而且可以促进产乳。煲汤的做法:将烤好的竹鼠块放入炖锅,加入半锅开水,大火煮开,加入白酒,加入老姜4片,继续转小火炖2小时;

4、起锅。起锅时放入盐和葱花调味。炖竹鼠肉要用纯正的米酒下去炖,这样吃下去的效果才会更佳。

三、成品展示:

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